Cette cuvée est notre haut de gamme. Elle n’est produite que les années où nous la jugeons digne de représenter les valeurs du domaine.

Belle robe rouge grenat aux reflets rubis, lumineux et limpide.
Le vin présente d’emblée une farandole de fruits mûrs rappelant la fraise écrasée, la framboise, la mûre sauvage ou encore la grenade. C’est la sensation de fraîcheur qui prime. Puis à l’aération, des notes plus subtiles d’épices douces, de clou de girofle, de noyau de cerise, de poudre de cacao prennent le dessus. L’ensemble donne une harmonie aromatique franche, complexe et délicate. La bouche reste dans le même ton, harmonieuse et équilibrée. Les tanins puissants mais dociles alliés à la sucrosité et la fraîcheur forment un édifice complet et riche. Millésime solaire, 2017 nous a demandé beaucoup d’attention et de précision pour révéler son potentiel et parfaire l’harmonie. Aujourd’hui c’est un Cairanne équilibré qui se propose.

---

90% Grenache,
5% Syrah,
5% Mourvèdre.

Conservation : 10 ans.

Les vignes sont âgées d'une centaine d'années.
5 hl sont produits. Le rendement moyen est de 18 hl / ha.

Cuvaison des raisins en barrique pendant 6 mois, suivie d’un élevage dans des demi-muids pendant 18 mois

Dégustation (16°) :

A déguster dans les 10 ans sur des plats méditerranéens, des viandes mijotées ou grillées. La truffe saura l’escorter dignement, ainsi que les volailles farcies et les gibiers à plumes